Wenn es um die Vorteile saisonal geernteter Lebensmittel aus der Region geht, werden oft ökologische Aspekte genannt – kurze Lieferwege und Lagerzeiten. Doch auch aus gesundheitlichen Gründen ist der Verzehr zur Saison ratsam: Im optimalen Reifezustand geerntetes Obst und Gemüse hat den höchsten Gehalt an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen1. Zu den natürlichen Pflanzeninhaltsstoffen zählen die Flavonoide. Sie sorgen einerseits für die Färbung von Obst- und Gemüsesorten, andererseits entfalten sie im menschlichen Stoffwechsel eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung2,3. Ein im August geernteter Salatkopf beispielsweise hat einen drei- bis fünfmal höheren Gehalt an Flavonoiden als ein im April geernteter1.
Für Rheumatiker sind zusätzlich besonders die Vitamine C und E empfehlenswert. Vitamin C unterstützt das Immunsystem, Vitamin E wirkt wie die Flavonoide antioxidativ und entzündungshemmend.
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Saisonale Gemüse- und Obstsorten im Jahresüberblick
Welches Obst und Gemüse wird wann in Deutschland geerntet? Die Monate im Überblick:4
- Januar
Gemüse: Champignons, Chicorée, Feldsalat, Grünkohl, Lauch/Porree, Pastinaken, Portulak, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, Topinambur, Wirsingkohl - Februar
Gemüse: Champignons, Chicorée, Feldsalat, Grünkohl, Lauch/Porree, Pastinaken, Portulak, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, Topinambur, Wirsingkohl - März
Gemüse: Champignons, Chicorée, Feldsalat, Pastinaken, Lauch/Porree, Portulak, Rosenkohl, Topinambur, Spinat - April
Gemüse: Champignons, Chicorée, Feldsalat, Lauch/Porree, Portulak, Rhabarber, Spargel, Spinat
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- Mai
Gemüse: Batavia, Blumenkohl, Eichblattsalat, Endiviensalat, Champignons, Kohlrabi, Kopfsalat, Lauch-/Frühlingszwiebeln, Lollo rosso, Mangold, Radieschen, Rhabarber, Rucola, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Wirsingkohl - Juni
Gemüse: Batavia, Blumenkohl, dicke Bohnen, Brokkoli, Champignons, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Erbsen, Fenchel, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Kopfsalat, Lauch-/Frühlingszwiebeln, Lollo rosso, Mangold, Möhren/Karotten, Radieschen, Rhabarber, Rotkohl, Rucola, Spargel, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsingkohl, Zucchini, Zuckerschoten
Obst: Blaubeeren/Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren - Juli
Gemüse: Aubergine, Batavia, Blumenkohl, grüne Bohnen, dicke Bohnen, Brokkoli, Champignons, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Erbsen, Fenchel, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Kopfsalat, Lauch/Porree, Lauch-/Frühlingszwiebeln, Lollo rosso, Mangold, Möhren/Karotten, Paprika, Portulak, Radieschen, Rote Bete, Rotkohl, Staudensellerie, Tomaten, Weißkohl, Wirsingkohl, Zucchini, Zuckerschoten, Zwiebeln
Obst: Aprikose, Blaubeeren/Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Mirabellen, Pflaumen, Stachelbeeren, Zwetschgen
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- August
Gemüse: Aubergine, Batavia, Blumenkohl, grüne Bohnen, dicke Bohnen, Brokkoli, Butterrüben, Champignons, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Erbsen, Fenchel, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Kopfsalat, Kürbis, Lauch/Porree, Lauch-/Frühlingszwiebeln, Lollo rosso, Mais, Mangold, Möhren/Karotten, Paprika, Radieschen, Portulak, Radicchio, Rote Bete, Rotkohl, Rucola, Staudensellerie, Tomaten, Weißkohl, Wirsingkohl, Zucchini, Zuckerschoten, Zwiebeln
Obst: Apfel, Aprikose, Birne, Blaubeeren/Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Mirabellen, Pflaumen, Stachelbeeren, Wassermelonen, Zwetschgen - September
Gemüse: Aubergine, Batavia, Blumenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli, Butterrüben, Champignons, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Fenchel, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Kopfsalat, Kürbis, Lauch/Porree, Lauch-/Frühlingszwiebeln, Lollo rosso, Mais, Mangold, Möhren/Karotten, Paprika, Pastinaken, Portulak, Radicchio, Radieschen, Rote Bete, Rotkohl, Rucola, Spinat, Staudensellerie, Steckrüben, Tomaten, Weißkohl, Wirsingkohl, Zucchini, Zwiebeln
Obst: Apfel, Birne, Blaubeeren/Heidelbeeren, Brombeeren, Holunderbeeren/Fliederbeeren, Mirabellen, Pflaumen, Quitten, Wassermelonen, Weintrauben, Zwetschgen
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- Oktober
Gemüse: Aubergine, Blumenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli, Butterrüben, Champignons, Chicorée, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Kopfsalat, Kürbis, Lauch/Porree, Lauch-/Frühlingszwiebeln, Lollo rosso, Mais, Mangold, Möhren/Karotten, Paprika, Pastinaken, Portulak, Radicchio, Radieschen, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Rucola, Spinat, Staudensellerie, Steckrüben, Schwarzwurzeln, Tomaten, Topinambur, Weißkohl, Wirsingkohl, Zucchini, Zwiebeln,
Obst: Apfel, Birne, Holunderbeeren/Fliederbeeren, Quitten, Weintrauben, Zwetschgen - November
Gemüse: Butterrüben, Champignons, Chicorée, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Grünkohl, Kürbis, Lauch/Porree, Pastinaken, Portulak, Radicchio, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Spinat, Steckrüben, Schwarzwurzeln, Tomaten, Topinambur, Weißkohl, Wirsingkohl
Obst: Apfel, Quitten - Dezember
Gemüse: Butterrüben, Champignons, Chicorée, Endiviensalat, Feldsalat, Grünkohl, Lauch/Porree, Pastinaken, Portulak, Rosenkohl, Steckrüben, Schwarzwurzeln, Tomaten, Topinambur, Wirsingkohl
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